Chef patissier R&D
Vast contract
Seneffe
Kom bij Les Tartes de Françoise als R&D Patissier (m/v) met een vast contract in Seneffe!
De R&D Patissier is verantwoordelijk voor de creatie, ontwikkeling en continue verbetering van de producten van Les Tartes de Françoise, zowel zoet als hartig. Als ware vakliefhebber combineert hij/zij creativiteit, technische excellentie en organisatorisch talent. Zijn/haar rol is het ontwikkelen van heerlijke producten, in lijn met het DNA van het huis, en deze tot in perfectie te laten realiseren door onze productieteams en in de verkoopateliers. De functie vereist een sterke productgevoeligheid, een uitstekende beheersing van ambachtelijke patisserietechnieken, evenals het vermogen om recepten te structureren, te testen en over te dragen aan de teams. De uitdaging is om uitzonderlijke producten te bedenken die dagelijks op grote schaal door onze teams kunnen worden gemaakt met hetzelfde niveau van eisen, kwaliteit en ambachtelijk vakmanschap.
Jouw speelveld:
Je creëert, van zoet tot hartig: nieuwe recepten, herinterpretatie van klassiekers, seizoensgebonden inspiraties. Dan komt de ware signatuur van het vak: een uitzonderlijke creatie omzetten in een product dat onze teams elke dag, op grote schaal, met dezelfde hoge eisen zullen produceren. Weinig chefs kunnen dit. Het idee is alleen waardevol als het in productie standhoudt – en dat is precies waar jij het verschil maakt.
Concreet
- Je ontwikkelt recepten, van de eerste proeven tot de validatie
- Je formaliseert ze in gedetailleerde technische fiches: grammages, processen, bereiding, allergenen, conservering
- Je garandeert de reproduceerbaarheid in productie en verkoopateliers
- Je traint de teams en handhaaft dagelijks de producteisen
- Je houdt trends, ingrediënten en technieken in de gaten
Dit alles hand in hand met productie, inkoop, marketing, verkoopateliers en de directie.
Wat we zoeken:
- Een echte achtergrond in ambachtelijk gebak, zoet en hartig, idealiter als Chef Patissier of in R&D
- Een veeleisend smaakpalet en een obsessie voor een goed gemaakt product
- De nauwkeurigheid om te structureren, de energie om over te dragen, de nederigheid om te luisteren naar het veld
- De wens om te creëren en uw creatie door anderen uitvoerbaar te maken
Wat wij bieden:
De vrijheid om de producten van een felbegeerd Belgisch merk vorm te geven
Elke dag een directe impact op de borden van duizenden klanten
Een ambachtelijk huis in volle ontwikkeling, veeleisend en collaboratief
Een team dat houdt van smaak, goed werk en het plezier om anderen blij te maken
Uw pakket
maaltijdcheques
ecocheques
reiskostenvergoeding
Wie zijn wij?
Bij Les Tartes de Françoise maken en verkopen we heerlijke ambachtelijke zoete en hartige taarten. Vandaag hebben we meer dan 20 verkooppunten in België: de beroemde "Ateliers des Tartes de Françoise", waar onze taarten ter plaatse met de hand worden gemaakt.
